蛋果子

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这款迷你可爱的蛋果子，不添加任何黄油或者植物油，含糖量也不高，酥脆可口，具有浓郁而原始的蛋香和奶香，是休闲零食的最佳选择之一，放心地一抓一把大口塞进嘴里吧！它的口感与外形十分类似旺仔小馒头，我仔仔非常中意食哦！

蛋果子的用料

细砂糖 35克 低筋粉 20克
马铃薯淀粉 135克 全蛋 65克
泡打粉 0.5茶匙 奶粉 25克

蛋果子的做法

蛋果子的做法图解1

步骤1

鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）。
蛋果子的做法图解2

步骤2

马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
蛋果子的做法图解3

步骤3

用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。
蛋果子的做法图解4

步骤4

将面团擀开成厚度约0.5CM的片，将面片切成长条，再将长条切成小丁。
蛋果子的做法图解5

步骤5

将每个小丁揉成小圆粒（此步极为费时间，我做了将近两个小时才完工。）
蛋果子的做法图解6

步骤6

放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10~15分钟，直到小圆球表面变成金黄色即可出炉。
蛋果子的做法图解7

步骤7

成品图

蛋果子的烹饪技巧

如果没时间揉小圆球，可以把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓，使小丁尽量变成圆球形（撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-20

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 零食 下午茶 香

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