奶白三文鱼头汤

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武小宇
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我做这道菜失败过两次，每一次都有过不完美的地方，希望把自己的小小经验和大家分享

奶白三文鱼头汤的用料

三文鱼头 1个 南豆腐 150g
纯牛奶 100ml左右 盐 4g
花生油 15g 花椒粒 1g
葱 8g 姜 8g
大蒜 12g 料酒 1勺

奶白三文鱼头汤的做法

奶白三文鱼头汤的做法图解1

步骤1

准备食材，不要被图片误导，最好不要用含糖豆奶，而是用不含糖的豆浆或者纯牛奶，用量也不要多，否则适得其反，都是我血与泪的教训。
奶白三文鱼头汤的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，倒入花椒粒，蒜，姜炒香，放入鱼头，煎五分钟左右，试过好几次放心鱼不会糊，不要翻动它不然肉块会碎掉。但是记得要把蒜等调料提早取出，否则会这些调料会糊在锅子底上。
奶白三文鱼头汤的做法图解4

步骤4

我用的压力电饭煲，在电饭煲中加适量的水，放入豆腐块和几片姜，放入一点点料酒。
奶白三文鱼头汤的做法图解5

步骤5

煎好的鱼头香喷喷的铲起来放入电饭煲，当然你也可以在锅中加水，但是这样你就要一直看着它了，我为了省事用电饭煲可以不用管他自己炖哒～
奶白三文鱼头汤的做法图解6

步骤6

炖好啦，这时候加盐，少许牛奶（最好不要再把汤煮开，不然牛奶的营养会破坏掉）汤头更浓郁～一起试试分享你的经验吧～

奶白三文鱼头汤的烹饪技巧

图片中用豆奶，其实用纯牛奶或者自制无糖豆浆比较好，不论那种都最好不要含糖太多，不然影响味道。其次是牛奶总量一定不要太多否则会盖掉鱼的鲜味～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 武小宇 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 晚餐 电饭煲 炖 电器

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