拿铁慕斯杯

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拿铁慕斯杯的用料

牛奶 150克 细砂糖 50克
香草豆荚 1/2根 吉利丁片 2片
动物性鲜奶油 150克 速溶咖啡粉 3小匙
冷开水 1小匙 动物鲜奶油 50克
肉桂粉 少许

拿铁慕斯杯的做法

拿铁慕斯杯的做法图解1

步骤1

速溶咖啡粉加冷开水,搅拌均匀成浓缩咖啡液。将浓缩咖啡液平均倒入3个玻璃杯内备用。
拿铁慕斯杯的做法图解2

步骤2

吉利丁片用冷开水泡软、沥干水分再挤干。隔水慢慢融化备用。
拿铁慕斯杯的做法图解3

步骤3

牛奶加细砂糖和香草豆荚,用小火煮至细砂糖融化,趁热加入融化的吉利丁片拌匀,将香草豆荚取出。再用冰水降温至浓稠。
拿铁慕斯杯的做法图解4

步骤4

动物鲜奶油打发至七分发,取出1/3的量与做法3拌和,再将剩余的鲜奶油全部加入拌匀成牛奶慕斯。将牛奶慕斯平均倒入做法1的玻璃杯内,再用小汤匙从杯底轻轻搅动,是牛奶慕斯与浓缩咖啡液稍微混合,冷藏1小时使其凝固。
拿铁慕斯杯的做法图解5

步骤5

装饰:在表面挤上适量的打发鲜奶油,并撒上少许肉桂粉即可。

拿铁慕斯杯的烹饪技巧

准备材料:成品可供3人分享。 Tips:1.速溶咖啡粉可随个人接受程度做增减。 2.表面装饰的打发鲜奶油也可省略,但若使用,选择动物性鲜奶油口感较好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-05

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