椒盐虾

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叶子的小厨
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虾的营养极其丰富，是非常适合儿童食用的食材，今天做的椒盐虾，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的，只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安，偶尔一次吧，为了无比的美味，就做一回裹淀粉油炸的虾吧。 椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感，让人真的特别有食欲，下面来看看具体做法吧......

椒盐虾的用料

虾 300克 油 适量
盐 适量 尖椒 一块
红椒 一块 生姜 一小块
大蒜瓣 两瓣 生抽 适量
生粉 适量 料酒 适量
椒盐 少许 葱白 适量

椒盐虾的做法

椒盐虾的做法图解1

步骤1

准备好原材料
椒盐虾的做法图解3

步骤3

虾剪去长须和虾脚
椒盐虾的做法图解4

步骤4

清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线
椒盐虾的做法图解5

步骤5

虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟
椒盐虾的做法图解6

步骤6

尖椒、红椒切成小碎粒
椒盐虾的做法图解7

步骤7

生姜、大蒜瓣、葱白切成末
椒盐虾的做法图解8

步骤8

虾均匀拍上一层生粉
椒盐虾的做法图解9

步骤9

锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用
椒盐虾的做法图解10

步骤10

锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末
椒盐虾的做法图解11

步骤11

加入青红椒粒，放入少许盐翻炒
椒盐虾的做法图解12

步骤12

加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀
椒盐虾的做法图解13

步骤13

出锅了

椒盐虾的烹饪技巧

一、虾从背部开一刀，不仅好挑虾线，重要的是入味好； 二、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质； 三、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-24

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 炒 爆 炸 粤菜

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