生日蛋糕

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叶子的小厨

叶子的小厨

2014-06-28
虽然做蛋糕很长时间了,可做生日蛋糕还是第一次,至从自己能做蛋糕,外面的糕点怎么也吃不下,朋友过生日,自然也要弄个无添加剂蛋糕,至少觉得自己做的比较放心吧。
家人都不爱吃奶油,所以家里就备了一小盒奶油,还被我前些天做了...(展开)
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

鸡蛋4个 牛奶40克
75克 低筋面粉70克
15克 30克

辅料

 
几滴 一个
150克 火龙果一个
适量 适量
80克

生日蛋糕的做法步骤

生日蛋糕的做法图解1

1. 蛋黄、玉米油、牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉、可可粉,混合均匀(当时忘了加可可粉,后来加上的没拍照)

生日蛋糕的做法图解2

2. 蛋白加入几滴柠檬汁,分次加入白糖打到硬性发泡

生日蛋糕的做法图解3

3. 将蛋白分次和蛋黄糊拌匀

生日蛋糕的做法图解4

4. 装入蛋糕模,使劲磕几下,去掉大泡,放入烤箱烤好蛋糕

生日蛋糕的做法图解5

5. 烤蛋糕的时候制作糖霜,鸡蛋清里加入几滴柠檬汁,加入一半的糖粉,拌匀后用打蛋器搅打

生日蛋糕的做法图解6

6. 加入剩下的一半糖粉,拌匀后继续搅打

生日蛋糕的做法图解7

7. 打好的糖霜,个人感觉有点稀,因为糖粉没有了,就这样吧

生日蛋糕的做法图解8

8. 将烤好的蛋糕分成两片,将其中一片表面抹上一层糖霜

生日蛋糕的做法图解9

9. 盖上另一片蛋糕,表面和四周抹上糖霜

生日蛋糕的做法图解10

10. 巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑,偷懒了,不好操作,建议大家将其隔水融化再凝固后再刮

生日蛋糕的做法图解11

11. 四周表面撒上巧克力碎屑,上面装点上小西红柿花和火龙果球,西红柿花很简单,用小刀划几道掰开就是,火龙果球用挖球的勺挖的

生日蛋糕的做法图解12

12. 蛋糕的底部放一圈火龙果球,表面撒上糖针和糖珠

生日蛋糕的做法图解13

13. 生日蛋糕做好了

小贴士

一:糖霜里的糖一定要糖粉,糖粉要过筛一下;

二:糖霜不宜久放,现做现吃。

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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