香煎培根吐司

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香煎培根吐司的用料

培根 3片 黑胡椒粉 1/2小t
高筋面粉 250克 细砂糖 15克
1/2小t 即溶酵母粉 4克(1小t)
150克 无盐奶油 20克
洋葱丝 30克 比萨奶酪丝 40克
黑胡椒粉 1/8小t

香煎培根吐司的做法

香煎培根吐司的做法图解1

步骤1

将培根切成细末,用小火炒干炒香,熄火后沥掉多余的油脂,加入黑胡椒粉调味,放凉备用。
香煎培根吐司的做法图解2

步骤2

将高筋面粉、细砂糖、盐、即溶酵母粉、水全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑的面团。加入无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团。
香煎培根吐司的做法图解3

步骤3

将做法1的材料(培根)加入面团,用慢速搅匀。面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。(发酵至一倍大小)
香煎培根吐司的做法图解4

步骤4

取出面团滚圆并盖上保鲜膜,松弛约15分钟,整形成长约20cm,宽约15cm的长方形,翻面后轻轻卷成圆柱体,放入吐司模内,进行最后发酵约50分钟。
香煎培根吐司的做法图解5

步骤5

面团发至九分满,表面铺上洋葱丝、比萨奶酪丝并撒上黑胡椒粉。放入已预热的烤箱中,用190℃烘烤30分钟(中下层)。(在烤到20分钟左右的时候,表面已上色。我用两层锡纸盖在面包上,以免上色过深)
香煎培根吐司的做法图解6

步骤6

出炉后即刻脱模

香煎培根吐司的烹饪技巧

准备材料:制作数量1个(385克模)。Tips:1.未带盖的吐司烘烤约20分钟后,如表面已完全上色,将表面盖上锡纸,避免上色过深。2.培根经过加热即会释放油脂,因此锅内不需放油即可炒香,使用前尽量去除油脂的部分。3.模具内可另外垫一张油纸,以便直接拎起,油纸也方便脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-08

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