【日式菠萝皮】----【日式梨瓜皮】

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这是来自日本的一款【菠萝皮】也称【梨瓜皮】，为什么称之为【梨瓜皮】？具体的我也不是很清楚，大概是因为做了一款梨瓜面包的缘故吧，这个就先不讨论了哈。为什么要将这个皮，作为单一的食谱写在这里呢？因为接下来有两个面包和这个皮有点关系，为了清楚的呈现给大家，我就先写在这里做个单一的介绍。希望大家先掌握这个皮的制作，对今后的面包顺利制作起到积极的作用哈。

日式菠萝皮的用料

黄油 90g	绵砂糖 150g
鸡蛋 110g	低筋粉 300g
泡打粉 1.5g

日式菠萝皮的做法

步骤1

称好黄油【黄油最好温度一致，且稍软，没有硬颗粒】关注微信公众号【和烘焙窃窃私语】可查看更多食谱！

步骤2

加入绵白糖

步骤3

搅拌均匀

步骤4

加入55g鸡蛋

步骤5

搅拌均匀

步骤6

加入55g鸡蛋

步骤7

搅拌均匀【油脂不分离】

步骤8

加入过筛的面粉和泡打粉

步骤9

搅拌均匀

步骤10

取出放在油纸上

步骤11

上面盖一片油纸

步骤12

压扁

步骤13

放在盘子中，送入冷冻冰箱，冻硬。

步骤14

将冻硬的菠萝皮取出，在冷藏冰箱解冻后，然后搓成长条。

步骤15

分割每个20g，为什么要分割每个20g呢，一般我们做面包都是50G的面团，所以20g的菠萝皮相对应的是50g的面团，此配方可以做30只50g面团的面包。【不一定要全部分割，按您的需求解冻，分割即可】

步骤16

分割好，搓圆备用。【烘焙问题问答请在新浪微博----食分享】任何一条微博下留言，私信不回，谢谢！

日式菠萝皮的烹饪技巧

1，请大家严格按照我的步骤去制作。当然前提是您喜欢菠萝面包，若是不喜欢，了解一下哈。 2，我是一个喜欢分享的人，我想用自己的劳动换来大家的喜欢，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门及时解答豆果食谱中的问题，希望大家选择新浪微博及时沟通，本帖下面问答一周回复一次，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。
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创建时间:2014-07-03

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分类：烘焙下午茶甜西点

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