8寸榴莲慕斯蛋糕

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虽然天气很热，但是生日还是选择自己做蛋糕了，口感和外型都按自己喜欢的来，特别的有成就感。榴莲是我大爱的一款水果，用它加上细腻柔软的戚风蛋糕做成的慕斯，口感润滑，香味浓郁，真材实料的美味，冷藏后也特别适合夏天食用。

榴莲慕斯蛋糕的用料

8寸戚风蛋糕 1个 榴莲肉 200克
淡奶油 250ML QQ糖 60克
白沙糖 20克 吉利丁片 3片
清水 56克

榴莲慕斯蛋糕的做法

8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

把8寸戚风蛋糕一分为二。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈，方便蛋糕往模子里放，也可以让边缘多一些慕斯馅。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

榴莲肉用勺子压成泥备用。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

淡奶油内加入20克白糖用打蛋器打至7至8分发。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

加入榴莲搅均匀。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入一半慕斯馅抹平。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

再放入另一片蛋糕。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

最后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了（冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模），表面可以随意装饰，也可以不用装饰。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

细节图。
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图。

榴莲慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.做蛋糕胚时可以比平时减一个蛋的量，这样可以多加一些慕斯馅，也容易做镜面。 2.不喜欢榴链的可以换别的水量较少的水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-05

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分类： 烘焙 甜 慕斯蛋糕 下午茶 无水印

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