蚕豆雪菜炒目鱼

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我这两天很败家,漂亮的餐具,精美的锅具,时尚的榨汁机,玻璃的保鲜盒,连续两天没停过,一边败家,一边安慰自己,瞧我多实惠,败的都是家中必备的,可这边却发现,即使再大的厨房,也快没有放东西的地儿了~~ 我这个人就是如此奇怪,别的女同胞们喜欢的是美丽的服装和香水,而我却对厨房用品情有独钟,看着这些心爱的东西,觉得真是一种享受。 听从内心的需求,做让自己快乐的事,才是最重要的!对吧!

蚕豆雪菜炒目鱼的用料

新鲜目鱼 1只 新鲜雪里蕻 少许
红椒 半个 新鲜蚕豆 适量
姜片 少许 蒜末 少许
少许 鸡精 少许
太太乐鲜贝露 少许 少许

蚕豆雪菜炒目鱼的做法

蚕豆雪菜炒目鱼的做法图解1

步骤1

所有材料清洗干净,目鱼小心的切出横排与竖排的花纹(不要切断),再切成条,目鱼头部的须须切成小块备用
蚕豆雪菜炒目鱼的做法图解2

步骤2

红椒切块,姜切片,蒜切末;锅中放水烧开,加几滴油,放入蚕豆与红椒丁略出水,捞出待用;目鱼放入开水锅中烫至弯曲即捞出(保持鲜嫩的口感)
蚕豆雪菜炒目鱼的做法图解3

步骤3

锅里放油烧热,爆香姜片及蒜蓉,依次加入雪里蕻翻炒片刻,接着加入蚕豆红椒丁,调入盐,鸡精,少许糖及太太乐鲜贝露酱油,放入焯好的目鱼条,快速翻拌均匀即可出锅。

蚕豆雪菜炒目鱼的烹饪技巧

春天的时令蔬菜中,蚕豆绝对算是一员大将,鲜嫩碧绿,稍微的翻炒几下就会熟,而且百搭,不管是用来做小炒,还是在汤中丢几颗都会得到味觉与视觉上的极大满足~ 今天的蚕豆雪菜炒目鱼,更是将蚕豆的鲜嫩加上雪里蕻的鲜美与目鱼的鲜嫩完美结合,鲜滋滋的味道,丰富的营养,绝对是春天里一道佐餐下酒的完美小菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-10

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