少油版的青酱脆饼干

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金像预拌粉试用的第二盒是“牛油味曲奇预拌粉”。包装上给出的曲奇方子是要额外加黄油的，所以预拌粉的强烈的牛油味道是来自香精......嗯，你懂的，自己是不会买的（sorry啊，试用不能只说好话，得实话实说，是不。那啥，要是我以后再也得不到试用了，谁来补偿我捏） 其实，虽然叫做曲奇预拌粉，不一定要做曲奇的，反正是个面粉，做点别的一样的。不过为了对应预拌粉的名字，我还是做个饼干类吧。我翻了下别人的试用报告，好像没有咸味饼干，OK，我就来个咸味的脆饼干吧--少油版的青酱脆饼干。

饼干的用料

金像预拌粉 200g（原包装250g，没有用完） 青酱 15g（青酱的量可以根据口味调整，我这个量味道不算特别重，当然也和青酱品牌有关系）
植物油 15g 盐 2g
水 40g左右（根据面团状态进行调节，非定量） 杏仁粉 20g（为了增香，不必须）

饼干的做法

少油版的青酱脆饼干的做法图解1

步骤1

所有材料混合
少油版的青酱脆饼干的做法图解2

步骤2

用水调节面团的手感，所有材料混合成团，揉到光滑

步骤3

静置省发30分钟，记得用保鲜膜包好，避免水分流失
少油版的青酱脆饼干的做法图解4

步骤4

面团取出放在案板上，用擀面杖擀成2mm左右的面片
少油版的青酱脆饼干的做法图解5

步骤5

这个面团的量比较大，没有那么大的擀面杖，所以可以把面团分成几份，分别擀薄，会容易点。下边图片的那条印就是擀面杖的边压的。
少油版的青酱脆饼干的做法图解6

步骤6

擀薄后用塑料切刀，先切成条，再切成片。最好有东西比着切，边比较光滑。
少油版的青酱脆饼干的做法图解7

步骤7

切好的片，放在烤盘里，用叉子在面片上插几个孔，避免烤的时候面片鼓起来。我切的不均匀，不那么好看啦，主要是觉得不好看的就丢掉太可惜啦
少油版的青酱脆饼干的做法图解8

步骤8

烤箱预热到170℃，烤20分钟左右。依据各家烤箱调整时间，别烤糊了。
少油版的青酱脆饼干的做法图解9

步骤9

烤完略微凉了，一晃，饼干就掉下来了，不会粘的，也可以不用烤网。很脆的。
少油版的青酱脆饼干的做法图解10

步骤10

凹个造型

饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-07

©本菜谱的做法由 点点香 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 烤 饼干 4-5岁

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