湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉

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这是一道开胃下饭的湖南家常菜，猫的老妈最喜欢吃蒸菜，今天这道菜就是学至老妈那儿。盐菜与腊肉是非常搭配的两种食材，盐菜独有的菜干香味，与湖南烟熏腊肉的完美结合，再放点湖南人都爱的剁辣椒一蒸，还没出锅就已是满屋飘香，盐菜和腊肉入口有嚼头，回味特别香，随随便便一碗米饭就给消灭掉了，真不愧是米饭杀手啊。

盐菜蒸腊肉的用料

盐菜 150克 腊肉 200克
蒜子 10克 剁辣椒 适量
盐 1茶匙 生抽 1茶匙

盐菜蒸腊肉的做法

湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉和盐菜都洗干净。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解2

步骤2

把洗净的腊肉切片，不要太过薄。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解3

步骤3

然后摆入碗中。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解4

步骤4

再把洗净的盐菜放入腊肉中。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解5

步骤5

洒上盐。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解6

步骤6

放点生抽。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解7

步骤7

放上剁碎的蒜末。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解8

步骤8

再放上一些剁辣椒。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解9

步骤9

入蒸锅。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解10

步骤10

蒸制20分钟即可。
湘味下饭菜--盐菜蒸腊肉的做法图解11

步骤11

倒扣入碗中，可以上桌啦。

盐菜蒸腊肉的烹饪技巧

1.盐菜吃的就是干香，所以稍稍冲下水即可，不要久泡，以免味道都冲淡了。 2.腊肉已经有咸味，并且剁辣椒也是咸的，所以再放其它调味料一定要慎重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-08

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载
分类： 香 蒸 亲友聚餐 午餐 湘菜

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