墨西哥面包

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小木
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墨西哥面包的用料

高筋面粉 150G 奶粉 1大勺
盐 1/4小勺 糖 30G
鸡蛋 15G 酵母 1小勺
水 70G 黄油 15G
糖粉 20G 低筋面粉 30G
盐 一小撮 鸡蛋 30G
黄油 30G

墨西哥面包的做法

步骤1

后油法将高筋面粉、奶粉、糖、盐1/4小勺、鸡蛋15g、酵母一小勺、水70g、黄油15g面团揉至扩展阶段。

步骤2

面团基础发酵结束之后，分割成6份，醒15分钟。

步骤3

包入豆沙馅料，进行2次发酵至两倍大。

步骤4

表面挤上墨西哥糊，烤箱预热180度，中层15-20分钟。

步骤5

墨西哥糊制作：剩下的材料：黄油软化，加入糖粉，盐搅拌均匀（无须打发），分次加入鸡蛋，搅拌均匀，最后筛入低粉拌匀就是墨西哥面糊。装入裱花袋挤在2次发酵完成的面包上。

墨西哥面包的烹饪技巧

偶做的这个面包因为时间关系只发酵了一次，所以吃起来很紧实，偶觉得像烤馒头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-24

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 外国菜 烘焙 下午茶 甜

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