墨西哥面包

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墨西哥面包的用料

高筋面粉 150G 奶粉 1大勺
1/4小勺 30G
鸡蛋 15G 酵母 1小勺
70G 黄油 15G
糖粉 20G 低筋面粉 30G
一小撮 鸡蛋 30G
黄油 30G

墨西哥面包的做法

步骤1

后油法将高筋面粉、奶粉、糖、盐1/4小勺、鸡蛋15g、酵母一小勺、水70g、黄油15g面团揉至扩展阶段。

步骤2

面团基础发酵结束之后,分割成6份,醒15分钟。

步骤3

包入豆沙馅料,进行2次发酵至两倍大。

步骤4

表面挤上墨西哥糊,烤箱预热180度,中层15-20分钟。

步骤5

墨西哥糊制作:剩下的材料:黄油软化,加入糖粉,盐搅拌均匀(无须打发),分次加入鸡蛋,搅拌均匀,最后筛入低粉拌匀就是墨西哥面糊。装入裱花袋挤在2次发酵完成的面包上。

墨西哥面包的烹饪技巧

偶做的这个面包因为时间关系只发酵了一次,所以吃起来很紧实,偶觉得像烤馒头。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-24

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