卤鸡杂

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卤鸡杂的用料

鸡胗 鸡心
鸡肝 香菇
李锦记卤汁 适量 干辣椒 适量
麻椒 适量

卤鸡杂的做法

卤鸡杂的做法图解1

步骤1

鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水,放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟,锅内可以放几片姜葱,去除鸡杂腥味和血水;
卤鸡杂的做法图解2

步骤2

捞出后用热水冲一下,冲去浮沫沥干水份备用;
卤鸡杂的做法图解3

步骤3

锅内放水,放入1/6的卤汁,麻椒一把和适量辣椒,放入鸡胗大火烧开,转小火煮至鸡杂熟透;
卤鸡杂的做法图解4

步骤4

盖锅盖焖四小时以上,就可以享用卤鸡杂了!

卤鸡杂的烹饪技巧

1、煮好后一定要静置放凉,我前一晚吃完饭做的,第二天早上取出来。哇塞,那个香味儿全都进入肉肉和香菇咯!绝对够味儿! 2、放了香菇的卤鸡杂味道也很好,既可以多吃一种菜,又能够提鲜。 3、另外卤汁说明水:汁=1/4,但是我第一次做感觉这个比例有点高,所以这次减小了用量,加了麻椒和辣椒,嘻嘻,更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-10

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