粗粮紫薯面包

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吕大侠
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之前做紫薯糕的时候多出了点紫薯 想想做成面包的话一定很好吃 果然，这款既好吃又健康的面包出炉 我超级喜欢 喜欢它的松软 喜欢它的朴素 更喜欢它带点紫的个性 想做个<粗粮>系列 把不羁与粗犷融进去 ~同时也融合了我健康减肥的心愿~

粗粮紫薯面包的用料

紫薯 150g 高筋粉 270g
低筋粉 30g 鸡蛋 1个
黄油 30g 牛奶 140ml
糖 30g 黄油条 50g

粗粮紫薯面包的做法

粗粮紫薯面包的做法图解1

步骤1

紫薯切片，大火煮10~15分钟，压成泥
粗粮紫薯面包的做法图解2

步骤2

晾凉之后和除黄油之外的所有材料混合，揉成面团，光滑后加入黄油，揉成扩展阶段（能拉出薄膜，非手套膜）
粗粮紫薯面包的做法图解3

步骤3

一次发酵60分钟，排气，切成八份醒面15分钟，然后造型
粗粮紫薯面包的做法图解4

步骤4

凹成传统的橄榄型
粗粮紫薯面包的做法图解5

步骤5

二次发酵40~50分钟
粗粮紫薯面包的做法图解6

步骤6

二次发酵后，用小刀切一个长口，放入黄油条；如果你喜欢比较甜的话，可以在上面撒上糖粉
粗粮紫薯面包的做法图解7

步骤7

烤箱预热170°，烤20分钟即可
粗粮紫薯面包的做法图解8

步骤8

ok

粗粮紫薯面包的烹饪技巧

注意：加入薯类之后面团湿性较大，会比较黏是正常的，薄膜也不会出得特别厉害
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 吕大侠 编写，未经授权不得转载

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