健康的墨西哥牛肉卷

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墨西哥牛肉卷的用料

现成的中小号墨西哥薄面皮Tortilla 6-7 片 牛肉泥 1 cup
蒜粉 1/4 tsp All-purpose flour(中粉) 1/2 tsp
冷水 1/2 cup 墨西哥Tortilla酱 3 tbsp
Mayonnaise (蛋黄酱) 2 tbsp 桔黄色的 Shredded Cheese 1/3 cup
橄榄油 少许 黄瓜 1/2 cup
西红柿 1/3 cup 黄洋葱 1/2 cup
孜然粉 1/4 tsp

墨西哥牛肉卷的做法

步骤1

冷水 中粉调和均匀,待用。

步骤2

墨西哥面皮隔水大火蒸熟或微波热软。

步骤3

在平底锅里放入少入少许橄榄油,中火炒洋葱丁,直至略半透明,约1分钟。

步骤4

再放入牛肉丁炒一会,倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥酱、蛋黄酱,约1-2分钟。

步骤5

再倒入(1),煮沸后倒入黄瓜丁、西红柿丁,稍微用铲子翻炒,再盖上锅盖焖一会,直到汤汁呈厚,烧快干时熄火盛碗。

步骤6

在碗里倒入1/3 cup Shredded Cheese,乘着菜的热气拌均匀。

步骤7

摊开一张墨西哥面皮,将(6)均匀地摊上,再均匀地放上Shredded Cheese,像花卷一样卷起来。

步骤8

以此方法做好所有墨西哥卷,最后放在微波炉里热15-20秒,使Cheese稍微融化,粘住墨西哥皮。

步骤9

好,可以吃了。

墨西哥牛肉卷的烹饪技巧

1、墨西哥面皮要买中号的更好吃,皮厚度也合适,小孩拿着也方便,超市里一般有大中小三号。 2、墨西哥面皮最好蒸一下,口感更软更有湿度。 3、桔黄色Shredded Cheese更好,色彩更讨孩子喜欢。 4、步骤(6)也可以省略,但加上后味道更好,可以根据个人喜好。 5、过程不加盐,因为添加的墨西哥酱、Cheese都带点盐分,个人感觉味道可以了。你也可以根据自己的喜好,还可以加点辣椒粉。 6、老墨店里的墨西哥卷同样稍微热下Cheese融化,就粘住了皮,但一般包在油纸里,底部不易漏。类同步骤(8),在家可以不用油纸,但给小孩子包的时侯,最好底部像中国包春卷一样包,防止底部馅料漏出来。 7、墨西哥Tortilla酱在超市卖墨西哥面皮的地方就有卖;如果想省钱,就自己烙喽,有面粉加水在平底锅上烙。
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创建时间:2010-04-18

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