西班牙五花肉酱土豆泥

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西班牙五花肉酱土豆泥的用料

五花肉 450g 土豆 130g
盐 1/2 tsp 橄榄油 少许
绿洋葱 1/3 cup 新鲜蒜瓣 1/2 tsp
生抽 1/4 cup 罐装黑豆豉 1 tbsp
盐 1/2 tsp 水 4 cup
无盐黄油 1/2 cup 葱花 3/4 tsp

西班牙五花肉酱土豆泥的做法

步骤1

沸水中放入 1/4 tsp盐、少许橄榄油，然后放入五花肉稍烫，再用冷水冲干净。

步骤2

把五花肉放在高压锅里，再放入 1/4 tsp盐、少许橄榄油和水，水略没过五花肉，小火高压30-40分钟或慢煮锅煲1小时30分钟，使肉软熟透。

步骤3

取出五花肉冷却，然后切成长8厘米、宽5厘米、厚6-8毫米的肉片。

步骤4

步骤5

同时，另一个锅里放入土豆，加入约4 cup水（稍没过土豆），当沸腾时加入1/4 tsp盐，过程中用木铲不断地翻土豆约25分钟，使之完全为泥，将锅离火。

步骤6

离火后，再把土豆不断翻转约3-5分钟，最好过筛一下更细腻。然后趁热加入黄油使完全融化，用铲子不断搅拌，和土豆均匀融合，约2-3分钟。过程中可以再加入1/4 tsp盐。

步骤7

把做好的土豆泥倒在盘子里一层，上面摊上肉块和汁即可，表面上撒上葱花。

西班牙五花肉酱土豆泥的烹饪技巧


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创建时间:2010-04-18

©本菜谱的做法由 香柠小堡堡 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 外国菜

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