西班牙五花肉酱土豆泥

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西班牙五花肉酱土豆泥的用料

五花肉 450g 土豆 130g
1/2 tsp 橄榄油 少许
绿洋葱 1/3 cup 新鲜蒜瓣 1/2 tsp
生抽 1/4 cup 罐装黑豆豉 1 tbsp
1/2 tsp 4 cup
无盐黄油 1/2 cup 葱花 3/4 tsp

西班牙五花肉酱土豆泥的做法

步骤1

沸水中放入 1/4 tsp盐、少许橄榄油,然后放入五花肉稍烫,再用冷水冲干净。

步骤2

把五花肉放在高压锅里,再放入 1/4 tsp盐、少许橄榄油和水,水略没过五花肉,小火高压30-40分钟或慢煮锅煲1小时30分钟,使肉软熟透。

步骤3

取出五花肉冷却,然后切成长8厘米、宽5厘米、厚6-8毫米的肉片。

步骤4

步骤5

同时,另一个锅里放入土豆,加入约4 cup水(稍没过土豆),当沸腾时加入1/4 tsp盐,过程中用木铲不断地翻土豆约25分钟,使之完全为泥,将锅离火。

步骤6

离火后,再把土豆不断翻转约3-5分钟,最好过筛一下更细腻。然后趁热加入黄油使完全融化,用铲子不断搅拌,和土豆均匀融合,约2-3分钟。过程中可以再加入1/4 tsp盐。

步骤7

把做好的土豆泥倒在盘子里一层,上面摊上肉块和汁即可,表面上撒上葱花。

西班牙五花肉酱土豆泥的烹饪技巧


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创建时间:2010-04-18

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