南方家常菜——粉蒸肉

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粉蒸肉的用料

猪肉 500g 蒸肉粉 100g
1小勺 料酒 2大勺
2小匙 生抽 2匙
老抽 1匙 鸡精 1小勺

粉蒸肉的做法

步骤1

猪肉切成厚1.5CM左右的块状,加盐、料酒、糖、生抽、老抽(少许)、鸡精,拌匀

步骤2

倒入蒸肉粉,拌匀

步骤3

用保鲜膜封好,放入冰箱腌渍2小时

步骤4

腌好的肉直接放入蒸锅中蒸30分钟

粉蒸肉的烹饪技巧

料酒要多加一些,因为蒸肉粉特别吸水,虽然蒸的时候还会有水汽进入,但腌渍的时候还是要湿润一些,会更好吃。蒸的时候不要加盖,要让水汽进入碗内,充满润泽感的粉蒸肉才是好吃的肉,干巴巴的就很难下咽了。因为加了酱油,所以盐要少放,糖要适量多一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-01-21

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