脆皮泡芙

2.8万 浏览 301 收藏
收藏
可爱的糖果123
可爱的糖果123
＋ 关注


早已没有资格过儿童节，想想却每年都借着节日之名吃饭唱歌。今年又碰巧如此。一大帮人野餐，打球，打牌，吃饭，唱歌。实实在在的又蹭了一年六一。 回家看到书架上的《小王子》，回想这本影响了不知几代人的童话。而当年看书的小朋友们早已成人，书里关于生活与生命的寓言却依然引人深思。平淡的语言,耐人寻味的故事,值得用一生的时间去解读。 就好象每个人的童心，其实眼睛是什么都看不见的，需要用心去寻找。 甜心小炸弹-脆皮泡芙 这个是我用过最简单也最不容易失败的方子，与大家分享。

脆皮泡芙的用料

低筋面粉 75g 水 75g
糖 一小勺 黄油
砂糖 鸡蛋液

脆皮泡芙的做法

脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

辅料是制作酥皮的材料，需提前准备。把黄油和砂糖打发均匀，加入过筛了的低筋面粉、鸡蛋液一起搅拌均匀。装入裱花袋，放入冰箱冷冻20分钟后取出。
脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

泡芙的材料准备好。
脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

水、盐、糖、黄油一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌。
脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。
脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火。
脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

用电动打蛋器打2-3分钟令面糊降温至不太烫手时，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

看到面糊把鸡蛋完全吸收，筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落，这个程度就表示OK了。
脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

将1cm圆形直径的裱花嘴装入裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋，挤出直径约5cm的圆形。
脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

把已经冷冻好的酥皮馅剪一个小孔，画圈的形式挤在泡芙上面。
脆皮泡芙的做法图解10

步骤10

烤箱预热，180度，中层，烘烤约25分钟。
脆皮泡芙的做法图解11

步骤11

颜色变金黄，同时泡芙表面的水分完全蒸发完，看不到一点小泡泡冒出即可。
脆皮泡芙的做法图解12

步骤12

作出来的泡芙是空心的，需要加一些奶油酱。
脆皮泡芙的做法图解13

步骤13

奶油酱：用打蛋器把150克淡奶油加15克糖打成非常膨松滑细腻的状态，出炉后将泡芙放凉，将打发好的淡奶油用裱花袋擠入泡芙中食用。

脆皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-17

©本菜谱的做法由 可爱的糖果123 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

脆皮泡芙的其他做法更多

脆皮泡芙的全部作品

上传我做的这道菜

脆皮泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 脆皮泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 脆皮泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活