黑芝麻汤圆

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快到正月十五了，现在不是每个地方都有花灯和舞狮舞龙的年俗了，就只这个吃的还是很好的传承下来。早在年前就做了汤圆和元宵，觉得也不难，自己做还挺好玩的，馅是现磨的黑芝麻，很香嘞。不过，除了吃还是希望今年能有地方看花灯

黑芝麻汤圆的用料

40度温水 100克左右	糯米粉 150克
黑芝麻 60克	猪油 25克
白糖 45克

黑芝麻汤圆的做法

步骤1

将熟的黑芝麻用研磨器磨成粉，跟糖和猪油混合成团，如果不宜成型可以冷冻10分钟，再分成小个的圆球，大小可以随意，最好一样大小。

步骤2

将温水加入糯米粉中，一点点加，不要一次全加入，只要能和成比较柔软的面团即可，然后也分成小份的，每个小面团压扁包入黑芝麻馅再封好口，揉圆。放在容器里冷冻变硬后可以放入保鲜袋，随吃随煮。

步骤3

煮汤圆大家都会吧，开水下过汤圆，搅拌几下，等到汤圆都浮起来，再点一点凉水再煮开就好了。

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

做汤圆的皮有很多种做法，这种用温水的是最简易的，一次和成面团即可包馅。复杂点的做法还有一半开水面团和一半冷水面团的，还有一种是先用冷水和面取一块先煮熟，再接着跟剩下的面团混合成汤圆皮的。汤圆粉或者糯米粉都可以做汤圆。做汤圆皮时，水的温度不一样用到的份量也不同，只要能和成面团就行。
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创建时间:2012-02-03

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分类：元宵节煮甜小吃西点

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