香茅草烤鱼

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鱼烤好后，各种香料的味道以及侵入到鱼肉里面，细细品尝，除了能吃到鱼肉本身的鲜甜味道，还有香茅草的香味。 各种调味料的味道，真是让人回味，而且烤鱼一定要放辣椒（小米辣）才好吃，越吃越有味道，越吃越香。

香茅草烤鱼的用料

罗飞鱼 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
青辣椒 适量 芫荽 适量
香茅草 适量 盐 适量

香茅草烤鱼的做法

香茅草烤鱼的做法图解1

步骤1

把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；
香茅草烤鱼的做法图解2

步骤2

将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢。用个碗放好以备用。如图
香茅草烤鱼的做法图解3

步骤3

把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧：

步骤4

放在火炭上烘烤。（一定要烤得外焦里嫩味道才够好，在烤鱼时你就能闻到阵阵的清香，很是诱人）

步骤5

烤好的鱼：外焦里嫩，把香茅草去掉放在盘子里即可使用

香茅草烤鱼的烹饪技巧

青辣椒又叫小米辣； 我喜欢的一道云南菜，不知道烤箱能不能做！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-05

©本菜谱的做法由 酸奶小酱 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 亲友聚餐 香 烤 云南菜

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