双色剁椒鱼头

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双色剁椒鱼头的用料

胖头鱼 一个 红剁椒,小泡椒 适量
盐,料酒,酱油,胡椒粉,蒸鱼豆豉油,姜,蒜,红色剁椒,小米椒。 适量

双色剁椒鱼头的做法

步骤1

1、姜,蒜,切末 红剁椒 小泡椒切碎备用。将鱼清洗干净,刮掉鱼腹部上面的黑色膜,用盐抹遍鱼身,将少许料酒轻轻拍在鱼身上,用少量的姜沫涂在鱼肉上,再撒些胡椒粉至鱼身,碗底铺上几片姜,和葱段,鱼放上面,淹制10~ 20分钟。

步骤2

2、炒锅上少量热油,爆香之前切好的少许蒜末,把油均匀的涂在淹好的鱼身上面,然后再把蒜沫撒在鱼身。

步骤3

3、锅中注入水,水烧开后,我放了一双筷子在水面,把淹好的鱼放上面,蒸上2~ 3钟之后把鱼碗里的汁倒掉,再放回锅里,把红剁椒,小米椒分别铺在鱼身上,盖上盖,继续蒸10~ 15分钟,鱼熟以后,(根据鱼的大小估计时间长短),后撒上葱花,虚蒸2~ 3分钟即可!

步骤4

4、鱼出锅后,撒上适量的蒜末,倒入少许蒸鱼豆豉油,烧适量的热油浇在鱼身!鱼香浓浓喔!开吃!

双色剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-22

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