口蘑肉糜烘蛋

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很久前看“大小爱吃”中学到的，陶喆的爸爸做的烘蛋，稍稍按口味改良了一下

口蘑肉糜烘蛋的用料

肉糜 小半碗 口蘑 4～5枚
鸡蛋 4只 葱花 少许
料酒 2勺 盐 2勺
五香粉 少许 淀粉 3勺

口蘑肉糜烘蛋的做法

口蘑肉糜烘蛋的做法图解1

步骤1

肉糜加1勺料酒和五香粉腌制15分钟
口蘑肉糜烘蛋的做法图解2

步骤2

口蘑洗净，切碎丁，不用太细
口蘑肉糜烘蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，淀粉用小半碗清水化开，加入蛋液，加入少许油和盐搅拌均匀
口蘑肉糜烘蛋的做法图解4

步骤4

锅内倒入少许油，先炒散肉糜再加入口蘑碎丁翻炒，加少许料酒和盐
口蘑肉糜烘蛋的做法图解5

步骤5

把炒好的肉糜和口蘑略晾凉倒入蛋液，搅拌均匀
口蘑肉糜烘蛋的做法图解6

步骤6

锅内倒少许油，把上一步的混合蛋液倒入平底锅，将肉糜和口蘑均匀拨散，撒上葱花，盖盖用小火烘制
口蘑肉糜烘蛋的做法图解7

步骤7

最好用透明锅盖，可以观察烘制的蛋液变化。烘制过程中不可中途掀盖！不然会塌陷。等蛋液均蓬起，边缘见少许煎黄就烘好了
口蘑肉糜烘蛋的做法图解8

步骤8

用锅铲像切蛋糕一样切分烘蛋，然后装盘即可

口蘑肉糜烘蛋的烹饪技巧

烘蛋时不要中途打开锅盖！蛋液要尽量打散，打细。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载

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