豆角焖面

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前些天老肖假装不经意的跟我说想吃豆角焖面了，我说行，有空就做。真是有阵子没做这个豆角焖面了，我们家就是这样只要儿子爱吃的就经常做，儿子一旦吃够了，这个菜就要在我家消失了。在我的周围做豆角焖面的家庭不多，我家老肖在没和我结婚前根本就没吃过这个菜。我想这和我妈妈是山东人有关，山东人和东北人吃的菜还是有差距的，比如在我工作前就没吃过饭包，也很少吃凉菜。工作之后才知道黑龙江人是真爱吃凉菜啊。 这个豆角焖面以前在我博客上展示过，不过因为是复制的，随着那个网站的消失图片都消失了，真是太遗憾了。当初就是因为懒没一张一张上传图片，谁能想到我们的论坛有一天会消失啊。那些珍贵的图片现在都消失了，那些美好的回忆。

豆角焖面的用料

扁豆 面条
猪肉 蒜

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

从冰箱拿块冻肉泡在冷水里解冻，这期间和一块面。冻肉化差不多了拿出来切片。肥肉多切点，因为豆角喜油。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

豆角掐去两头，中间掰断。现在的豆角筋特别多，必须扯干净，要不吃的时候影响心情。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

锅烧热，把肥肉片下进去煎出油，然后下瘦肉片煎。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

瘦肉片变色的时候下豆角，翻炒。不喜欢吃猪油的可以加植物油，这个要看个人喜好。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

豆角在锅里炒啊炒，炒到变绿变蔫吧失去水分的时候加酱油盐，然后添一碗水炖。炒豆角的时间里就可以把和好的面拿出来擀面条，必须是自己家做的面条，筋斗还放心。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

炖豆角的汤烧开了，而且豆角炖的开始发黄了就可以把面条平铺上去继续炖了。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

铺上面条后要把火调小，先中火后小火，十分钟后打开锅盖把面条翻一翻。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

炖豆角的汤汁收的差不多了就可以关火了，然后把豆角和面搅拌一下，对了，别忘了在关火前撒上一些蒜末，这个很重要，没蒜末的豆角焖面不好吃。

豆角焖面的烹饪技巧

面条吸收了汤汁有了自己的味道。豆角焖面既有菜来又有饭，不要怕麻烦，其实如果买外面的刀切面来做这个菜就简单多了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-23

©本菜谱的做法由 方方球 编写，未经授权不得转载

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