彩虹芝士蛋糕

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已经忘记有多久没见过彩虹了吧?那就动手为自己烤一道彩虹吧!

彩虹芝士蛋糕的用料

芝士 125g 鸡蛋 2个
动物性淡奶油 50g 酸奶 75g
低筋面粉 33g 细砂糖 50g
食用色素 3滴以上

彩虹芝士蛋糕的做法

彩虹芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温放置直到比较软的状态,再加入淡奶油和酸奶用手动打蛋器搅打到顺滑。两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋黄加入奶酪糊内,并用打蛋器搅打均匀
彩虹芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉筛入奶酪糊内,用橡皮刮刀拌匀(如果加入面粉后,看见奶酪糊不顺滑,可把奶酪糊过筛两次)。蛋白打发至硬性发泡,分三次加入奶酪糊内。
彩虹芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

伴好的蛋糕糊分成六份,每份各加入不同颜色的食用色素,份量为6:5:4:3:2:1,最里面的颜色为1,最外面的颜色为6。
彩虹芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

6寸圆模,先倒份量最多最外面的颜色面糊,再一步步的倒入其他颜色的面糊
彩虹芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

每倒一种颜色的面糊时都要往最中间倒,这样才会圆。
彩虹芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

烤盘内放入水,把蛋糕模直接放在有水的烤盘上,如果是活底模就要用锡纸把底部包起来,160度烤70分钟左右。
彩虹芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好的蛋糕待自然冷却后放入冰箱冷藏4小时以上再切块食用。

彩虹芝士蛋糕的烹饪技巧

水浴法,烤箱下层,上下火,70分钟,根据每个烤箱温度的不同,时间在60分钟至70分钟左右。要观察蛋糕,为免表面上色掩盖彩虹颜色要用锡纸盖住表面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-23

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