花生米烧猪蹄

精品
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花生米烧猪蹄的用料

猪蹄 花生米
花椒 适量 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
适量 适量
料酒 适量 姜片 适量
葱段 适量 干辣椒 适量
蒜片 适量 老抽 适量

花生米烧猪蹄的做法

步骤1

猪蹄放在水里,加姜片,葱段煮20分钟,撇出浮沫,捞出在凉水里洗干净,沥干水分备用,煮过猪蹄的汤留着备用,花生米提前泡好

步骤2

锅放油烧热,放入花椒爆香后捞出扔掉,在锅里放糖开始炒糖汁,小火炒,炒至金黄放入八角,桂皮,香叶,蒜片,姜片,干辣椒翻炒一下放入猪蹄,不停地翻炒让汤汁均匀的挂在猪蹄上,然后放料酒,老抽,盐,放入煮猪蹄时的汤要没过猪蹄,然后小火开始烧,烧到猪蹄有些软了时放入花生米,继续小火烧,直到猪蹄烂了就可以出锅了

花生米烧猪蹄的烹饪技巧


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创建时间:2012-02-17

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