盐焗蛏子

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盐焗蛏子的用料

蛏子 粗盐 一包
香叶 一小撮 花椒 一小撮
五香粉 一小撮

盐焗蛏子的做法

盐焗蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子用小刀在后背划开,水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。
盐焗蛏子的做法图解2

步骤2

锅中倒入粗盐铺平,中火炒至发烫。
盐焗蛏子的做法图解3

步骤3

放入花椒、香叶和五香粉,炒出香味。
盐焗蛏子的做法图解4

步骤4

把沥干水份的蛏子,开口朝下,背部朝上,排入锅中。
盐焗蛏子的做法图解5

步骤5

盖上盖子,关火,利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

盐焗蛏子的烹饪技巧

1. 用小刀把蛏子的背部划一刀,会发现立刻会有水涌出。把蛏子里的水沥干,这样用盐焗的时候才不会因为蛏子里的水份太多流出来,把盐融化,导致蛏子太咸。 2. 做盐焗类菜,用过的盐,我认为下次还是可以再做盐焗菜的,只是不要重复使用多次,因为每做一次都会有些盐会结块。用过的盐还可以用来腌菜、腌肉之类的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-02-18

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