菠菜鸡蛋羹

精品
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祖国医学认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”。这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩。饮食宜清淡可口。 菠菜性味微温;微辛甜。归脾、肺经。对于益养脾气,温润肺经很有益处。而且也属春天里生长最旺盛的蔬菜——应季蔬菜。是大自然提供给我们的养生佳品。 菠菜可以补血止血,利五脏,通血脉,止渴润肠,滋阴平肝,助消化。主治高血压,头痛,目眩,风火赤眼,糖尿病,便秘等病症。对于春季肝阳上亢所致的头晕目眩,血压升高都有一定的帮助。 现代医学还认为,菠菜所含的酶能促进胃和胰腺的分泌,增进食欲,有助消化的作用。菠菜所含的类胡萝卜素,可保护视力,降低视网膜退化的危险。 此菜营养不仅丰富,制作也非常简单。无需大大的油,大大的酱,清清爽爽就可以把春季养生搞定。老少皆宜。

食材清单

鸡蛋 4个 菠菜 100克
适量 蒸鱼豉油 适量

烹饪步骤

菠菜鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

菠菜摘去老叶,洗净。锅置火上加入水烧开,放入洗净的菠菜汆烫至熟。
菠菜鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

烫好的菠菜捞出后放入凉水中冰一下
菠菜鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

冰好的菠菜捞出挤去水,用刀剁碎。
菠菜鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

鸡蛋4个打入碗内。
菠菜鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

加入适量的盐
菠菜鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

搅散搅匀后待用。要尽量搅匀哦
菠菜鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

把剁好的菠菜加入到搅好的蛋液中搅拌均匀
菠菜鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

锅至火上加入水烧开,再把蛋液放入蒸笼上
菠菜鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

盖上内盖。
菠菜鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

再盖上外盖,中火8~10分钟即可
菠菜鸡蛋羹的做法图解11

步骤11

蒸好的鸡蛋羹从笼屉中端出,淋入少许蒸鱼豉油,一碗又鲜,又嫩,养春养生的美味佳肴就诞生了!

小贴士

(1)菠菜一定要淖水,这样可以去除多余的草酸,既营养,口感也好。(不容易发涩)烫好后用凉水冰一下,可保持其翠绿色。 (2)蒸蛋羹时,一定要盖上内盖。这是保证蛋羹不起泡的重要一步。做到这一步,即使是生手,也 一样能蒸出滑嫩的蛋羹哦。 (3)中火蒸制便可,不必大火,也是可以避免起泡的方法之一哦。 (4)每家的炉火火力不一,因此要勤看着点,不要蒸制时间过长,以免蒸老。

创建时间:2012-02-24 14:44:51

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