果酱戚风

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果酱戚风的用料

蛋黄 3个 糖 15g
油 75cc 水 75cc
低粉 120g 盐 1/4小匙
果酱 100g 蛋白 240g
糖 30g

果酱戚风的做法

果酱戚风的做法图解1

步骤1

白打到蛋白9分发，提起打蛋器的时候蛋白的角有弯曲。
果酱戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖打匀，成淡黄色，加入水和油打匀，加入果酱和过筛低粉，盐拌匀
果酱戚风的做法图解3

步骤3

蛋黄糊分3次和蛋白拌匀，入模，烤箱180度烤30分钟，取出马上倒扣散热，隔夜之后脱模。

果酱戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-25

©本菜谱的做法由 0夏天0 编写，未经授权不得转载
分类： 香 西点 烘焙 外国菜 下午茶

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