焦糖布丁

5.0万 浏览 837 收藏

焦糖布丁的用料

砂糖 100克 25克
鸡蛋 2个 砂糖 25克
牛奶 250克 香草粉 少许

焦糖布丁的做法

步骤1

将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中

步骤2

把锅放到火上加热,期间不停搅拌,直至熬成黄褐色

步骤3

将焦糖倒入布丁模底部

步骤4

在鸡蛋中加入砂糖,混合均匀

步骤5

牛奶加热,放入香草精,煮至微沸

步骤6

将牛奶缓缓倒入蛋液中,混合均匀

步骤7

将蛋液过筛倒入布丁杯中,如有残留的气泡可以用牙签捅碎,稍稍有一点气泡没关系啦,这样处理过的布丁已经很细滑了

步骤8

烤盘注水,我用的是温水

步骤9

烤箱预热180度,中下层,25分钟

焦糖布丁的烹饪技巧

小肉肉的小提示: 1、脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了; 2、煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了; 3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑; 4、我这个用量放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍; 5、如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-05-12

你当前的位置:豆果美食 > 焦糖布丁

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 焦糖布丁的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存