绿豆酥

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　　这个酥皮我做过很多次了，起酥效果很好，非常的香甜，我们家的两个小盆友也特爱吃，馅就随自己喜欢了，这次用了自己做的绿豆沙馅，一样很好吃，而且夏天多吃绿豆也有养生的作用。

绿豆酥的用料

特精小麦面粉 150克 低筋面粉 140克
绿豆沙馅 400克 黄油 90克
白糖 60克 玉米油 65克
水 60克 白芝麻 适量
全蛋液 适量

绿豆酥的做法

绿豆酥的做法图解1

步骤1

150克特精小麦粉中加入水、软化的黄油和糖，揉成面团即是水油皮，盖好保鲜膜静置20分钟。
绿豆酥的做法图解2

步骤2

140克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥，盖好保鲜膜静置15分钟。
绿豆酥的做法图解3

步骤3

把水油皮面团和油酥面团分别分割成20等份。
绿豆酥的做法图解4

步骤4

取一份水油皮擀成圆片，放一份油酥。
绿豆酥的做法图解5

步骤5

收口后捏紧。
绿豆酥的做法图解6

步骤6

包好之后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
绿豆酥的做法图解7

步骤7

从一端卷起来，收口向下，再重复步骤6、步骤7两次。
绿豆酥的做法图解8

步骤8

把四角收起，擀圆，放上豆沙馅，每个豆沙馅约20克。
绿豆酥的做法图解9

步骤9

再收口捏紧，收口向下，擀成小饼状，用刀在上面轻划两刀。
绿豆酥的做法图解10

步骤10

全部做好后放在铺了锡纸的烤盘或烤网上，我用的是烤网，因为20个放烤盘有点挤，在表面刷上全蛋液，撒上白芝麻装饰。
绿豆酥的做法图解11

步骤11

烤箱预热，上下火220度，置从上往下数第二层，热风烘烤约28分钟。
绿豆酥的做法图解12

步骤12

成品图。
绿豆酥的做法图解13

步骤13

成品图。
绿豆酥的做法图解14

步骤14

成品图。

绿豆酥的烹饪技巧

这个配方我做了20个绿豆酥，用的是65升烤箱，烤的温度和时间需要根据自己的烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

©本菜谱的做法由 朵云美食 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 7-17岁 烤 甜 饼干

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