东北韭菜盒子

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小时候妈妈总做给我们吃,至今都很怀念的味道,特别是刚出锅的时候,韭菜香味扑鼻,外皮酥酥的,内皮软软的,趁热吃老好吃了。

东北韭菜盒子的用料

韭菜 一斤 鸡蛋 两个
虾皮 一把 普通面粉 两碗半
和面用的凉水 一杯半(瓷杯) 两匙
蚝油 一匙 五香粉 一匙
香油 两匙 植物油 两匙

东北韭菜盒子的做法

东北韭菜盒子的做法图解1

步骤1

虾皮不用洗,直接用油炒酥备用。
东北韭菜盒子的做法图解2

步骤2

鸡蛋炒熟晾凉切碎备用,另烧一勺植物油晾凉备用。

步骤3

两碗半的面粉用凉水和成软一点的面团,面越软吃的时候就软,或者用半烫面。韭菜洗净控水。
东北韭菜盒子的做法图解4

步骤4

韭菜鸡蛋虾皮放一起,加植物油,香油,五香粉和蚝油,拌匀。
东北韭菜盒子的做法图解5

步骤5

包成一个大饺子形状。
东北韭菜盒子的做法图解6

步骤6

捏花边第一步,右手拇指把边顶上去捏实。
东北韭菜盒子的做法图解7

步骤7

第二步再捏第二个。
东北韭菜盒子的做法图解8

步骤8

就是这样一个压着一个一直捏。
东北韭菜盒子的做法图解9

步骤9

捏上花边的目的不只是为了好看,还能保证煎熟的边不会绽开和不硬。
东北韭菜盒子的做法图解10

步骤10

平底锅放少量油,开始烙制,烙的时候需盖上锅盖,一面变色翻面,两面金黄出锅。
东北韭菜盒子的做法图解11

步骤11

吃的时候可以蘸醋。

东北韭菜盒子的烹饪技巧

这里韭菜馅料可以包饺子,烙馅饼,包包子用这个馅都行,一馅多吃。烙饼要用标准粉,烙出来的才软,盐在包之前再放,减少韭菜出水。没吃完的下次再吃的时候用平底锅小火煨热,不用放油,和新烙出来的一样哦。这个窍门也适用于烧饼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-26

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