咸淇淋

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琳妈芮熙
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这是上海面包房里非常著名的一款小西点，这次在培训班里跟着老师学做了一次，吃腻了甜味的曲奇，就来试试带点咸味的吧，非常好吃哦！

咸淇淋的用料

低筋粉 120g 黄油 96g
糖粉 30g 盐 5g
鸡蛋（中等大小） 1个（48g）

咸淇淋的做法

咸淇淋的做法图解1

步骤1

将软化的黄油、糖粉和盐放入打蛋盆里，用手动打蛋器搅打至发白；
咸淇淋的做法图解2

步骤2

一点点地加入蛋液，每次加入后都要将蛋液和黄油充分乳化后再加下一次的；
咸淇淋的做法图解3

步骤3

将蛋液和黄油充分搅打至乳化状态，如果蛋液加了太多导致出现水油分离的现象，可以加少许低筋粉后继续搅打；
咸淇淋的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉；
咸淇淋的做法图解5

步骤5

用硅胶勺边压边搅拌，将面粉充分拌匀；
咸淇淋的做法图解6

步骤6

180℃预热烤箱，同时用硅胶勺将面糊刮入装有大号8齿裱花嘴的裱花袋里，在垫了烤纸的烤盘上裱成手指形状；
咸淇淋的做法图解7

步骤7

将烤盘放入烤箱中层，烘烤15分钟至表面呈淡金黄色即可。

咸淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 琳妈芮熙 编写，未经授权不得转载

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