郑小生炸猪排

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Mr郑小生
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舌尖上的美食

郑小生炸猪排的用料

猪大排 500g 胡椒粉 适量
面包糠 1盘 鸡蛋 5个
辣酱油 1碟 盐 适量
老酒 适量 低筋粉 一盘

郑小生炸猪排的做法

郑小生炸猪排的做法图解1

步骤1

将猪大排用刀背，拍至酥软，放入大碗中，加入盐，胡椒粉，老酒适量，超市买的炸猪排腌料，腌制半小时
郑小生炸猪排的做法图解2

步骤2

将腌制好的猪排，过3关，一边蛋液，一边面粉，2边后在粘面包糠，放入5~6层的油温，炸制金黄，捞出，油温升制7成，覆炸制酥脆
郑小生炸猪排的做法图解3

步骤3

捞出猪排控干油份，切成手指宽大小的长条
郑小生炸猪排的做法图解4

步骤4

装盘
郑小生炸猪排的做法图解5

步骤5

蘸辣酱油，舌尖上的美食

郑小生炸猪排的烹饪技巧

将猪排拍成筋断，才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

©本菜谱的做法由 Mr郑小生 编写，未经授权不得转载

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