【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱

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Angiecharm
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习惯用牛奶做冻芝士，试试用淡椰浆会带来怎样的味蕾惊喜呢？份量：六寸活底蛋糕模具一个

榴莲冻芝士的用料

麦维他消化饼 4块 饮用水 1大勺
雄鸡标淡椰浆 40g 榴莲果肉 140g
绵白糖 30g 奶油奶酪 130g
吉利丁一片半 7.5g 朗姆酒 5ml
淡奶油 130g 芒果（装饰） 1个
淡奶油（裱花） 30g

榴莲冻芝士的做法

【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解1

步骤1

原味椰浆比较浓郁，适合做菜肴；淡椰浆适合做甜点。
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解2

步骤2

消化饼用料理机打成粉末，加一大勺饮用水混合，水量可以随机控制，一点点加，直到用勺背压下去，粉末不粘在勺子上即可。不怕高卡的话也可以用隔热融化的黄油20g代替。倒在模具里，用勺背压平整压结实，备用。
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解3

步骤3

榴莲果肉也用料理机打成泥，冷藏备用。
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解4

步骤4

奶油奶酪隔热水软化，用硅胶刮刀打圈搅拌至顺滑，加入绵白糖，拌匀。糖的份量视情况增减，有的榴莲比较甜可以酌情减糖。
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解5

步骤5

吉利丁片用冷水泡软后沥干水放进椰浆里，隔热水加热至吉利丁融化。
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解6

步骤6

椰浆倒入奶油奶酪中，再倒入榴莲果泥，朗姆酒。继续拌均匀。
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解7

步骤7

淡奶油打到六分发，浓稠度和芝士糊相近。
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解8

步骤8

打发的奶油倒入芝士糊中，拌匀。
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解9

步骤9

将芝士糊倒入饼底上，刮平整表面，冷藏6小时左右至凝固即可。
【DIY清爽夏季美食】榴莲冻芝士——雄鷄標椰浆试用菜谱的做法图解10

步骤10

脱模时将模具放在一个玻璃杯上，再用风筒吹一吹四周，模具围边向下一压就可以脱下。上面可以用芒果肉丁，打发的奶油装饰。

榴莲冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-03

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载
分类： 芝士蛋糕 下午茶 甜 烘焙 蛋糕

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