Cupcake（柠檬and可可）

精品
1.5万 浏览 161 收藏
收藏
天芒鼠
天芒鼠
＋ 关注

这个是和一群吃货朋友的约定，做完后就去投食~~我喜欢做东西但吃的远没做的多，所以非常感谢那群不挑食吃货们，肯当我的小白鼠，还有你们让我在烘焙中找到自我价值·······

柠檬纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
玉米油 25g 纯牛奶 25g
糖粉 24g+36g 柠檬 半个
可可粉 7g 奶油奶酪 100g
淡奶油 适量 糖粉 适量
柠檬汁 适量

柠檬纸杯蛋糕的做法

Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

准备好材料（可可粉忘拍了==）。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

蛋清、蛋黄分离。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

三个分离好的蛋黄中+玉米油+纯牛奶+24g糖粉，搅拌均匀。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉搅拌均匀。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

柠檬挤汁，大约一汤勺。柠檬皮用搅拌机打成屑（柠檬皮屑注意不要白色部分，白色部分口感苦涩）。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄面糊分成两份，一份加入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

另一份筛入可可粉搅拌均匀。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

所有蛋清加36g糖粉打发，打蛋器上能拉出这样的小尖就可以了。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

在柠檬面糊和可可面糊中分3次加入等量的蛋白霜，搅拌均匀。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

装入模具。烤箱180℃预热，烤15min左右。
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

烤好后倒扣在铁架上冷却。

步骤12

奶油奶酪室温软化，加入糖粉、柠檬汁打发，再分次加入淡奶油至合适的浓稠度。（又忘拍了==）
Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

裱花。这部分大家自由发挥啦~\(≧▽≦)/~

柠檬纸杯蛋糕的烹饪技巧

蛋清里面不能有一点蛋黄，不然打不出来。倒扣冷却是为了冷却后蛋糕不凹下去。打奶油奶酪的时候可以根据自己的口味加糖粉和柠檬汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 天芒鼠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 杯子蛋糕 蛋糕 长帝

柠檬纸杯蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

柠檬纸杯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 Cupcake（柠檬and可可）#长帝烘焙节#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活