茄汁烤茄子

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君之

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貌似很拗口的名字，哈哈。第一个“茄”，指番茄；第二个“茄”，指茄子，那么，再念就比较清楚了吧:) 这是一道非常健康且简单的烤箱菜，用烤箱烤出来的茄子，多汁且省油，很适合减肥人士。用它来配土司面包一起吃，是相当简约低热的一餐。

茄汁烤茄子的用料

长茄子 2个	番茄酱75克 75g
洋葱75克 75g	蒜末1大勺(15ML)， 15ml
盐1/4小勺(1.25ML)， 1.25ml	罗勒1/2小勺(2.5ML)， 2.5ml
白胡椒粉1/4小勺(1.25ML)， 1.25ml	橄榄油1大勺(15ML) 15ml

茄汁烤茄子的做法

步骤1

长茄子洗净，切成圆薄片。洋葱切成碎，大蒜去皮拍碎切成末。

步骤2

把茄子片铺在烤碗或者烤盘里。

步骤3

取一个小碗，倒入番茄酱。

步骤4

加入洋葱碎、蒜末、盐、白胡椒粉、罗勒、橄榄油。

步骤5

用筷子搅拌均匀成为调味料。

步骤6

把调味料均匀的铺在茄子上面，放入预热好220度的烤箱，烤25-30分钟

茄汁烤茄子的烹饪技巧

1、做这款烤茄子的容器不一定要烤碗，用自家的烤盘就可以。把茄子片直接铺在烤盘上，或者在烤盘上预先垫一张锡纸就OK了。 2、配料里的罗勒指的是干燥的罗勒末，大家应该很熟悉了——没错，在做pizza酱的时候曾用到。它可以增加茄子的风味，在超市的进口调料货架上可以看买到，如果买不到，不放也可。 3、番茄酱和番茄沙司是有区别的。两者的区别在于番茄酱是由番茄浓缩制成，而番茄沙司是在番茄酱的基础上进行了调味，加入了糖、油、醋等调味剂制成。买的时候可以看配料表，番茄酱的配料一般只有“番茄”或者“番茄、水”，而番茄沙司的配料表里有长长的一串配料。这道菜推荐使用番茄酱，不要用番茄沙司。 4、茄子要烤到软软的才好吃。根据烤箱条件的不同，所需时间可能不一样，如果茄子吃起来还比较硬，可以放到烤箱里多烤一会儿。
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创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由君之编写，未经授权不得转载

君之

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