老马家的焗饭（纯自制版 自己个儿琢磨的）

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无氧女恶霸_老马
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豆果上的做法太多了，每个人都不同，都有自己的特色，我决定不参考了，自己琢磨着来，完全是自己的做法，成品味道浓郁，酱汁酸甜适口，而且每一粒米饭都有酱汁的味道，完全渗入了！出奇地好！毫无保留地告诉大家！

焗饭的用料

隔夜米饭 准备吃多少整多少喽 西红柿 1个
培根切粒 喜欢吃肉就多放 胡萝卜切小丁 随意
豌豆 随意 番茄酱 3大汤匙 满满的
番茄沙司 1汤匙 蒜蓉辣酱 半汤匙
清水 吃饭小碗一碗半-两碗 黑胡椒 现磨的那种 适量
糖 3勺 调味勺那种 喜欢甜口就再放点儿 法式香草 适量
马苏里拉奶酪 适量 能盖满你烤制的容器

焗饭的做法

老马家的焗饭（纯自制版 自己个儿琢磨的）的做法图解1

步骤1

炒饭 不用多说了 放少量油 先下胡萝卜丁 煸炒 再下豌豆 炒 加少量盐 一点点 千万别多了！下米饭 炒啊炒 会炒饭的大家就可以忽略此步骤了 不赘述 装盘 稍加按压 将米饭集中在盘中间。对了 炒饭的配菜可以根据自己喜好改变 不用局限！但最好都是那种出水少、耐煸炒的食材呀，要不炒完粘粘的、没有口感了！
老马家的焗饭（纯自制版 自己个儿琢磨的）的做法图解2

步骤2

西红柿 切十字刀 烫一下 把皮去了，然后切丁；培根切小丁。接下来熬酱！加一点点油 热后 煸西红柿丁 软烂出汤后 加番茄酱 番茄沙司 蒜蓉辣酱 加培根 炒两下 加水 多加点没事 慢熬水会少很多 汤汁会越来越浓稠 期间加黑胡椒 糖 香草 别的调料不用加了 自己尝尝 觉得是自己喜欢的口味 就小火熬吧 搅动酱汁 十多分钟后就浓稠的很了！
老马家的焗饭（纯自制版 自己个儿琢磨的）的做法图解3

步骤3

酱汁盖在饭上 加上奶酪条 如果你买的是那种马苏里拉奶酪碎 撒一层 我这个是马苏里拉片 我给切成条了 老早买的 赶紧给吃了 奶酪喜欢就多放 我和另一半都不太喜欢 所以没有铺满！入提前预热的烤箱 170度 烤15-20min
老马家的焗饭（纯自制版 自己个儿琢磨的）的做法图解4

步骤4

好香 尤其是酱汁完全渗入饭里 特别好吃。吃的时候不会表面有汁儿、而底下的就没味儿了 ！这个完全不会！大家快试试吧！

焗饭的烹饪技巧

酱汁一定要小火慢熬，熬浓稠，熬制时要搅动着，别糊锅，当然不粘锅就放心好多啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 无氧女恶霸_老马 编写，未经授权不得转载
分类： 焗饭 主食 饭

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