麻辣鱼

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冰清叶
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麻辣鱼的用料

草鱼 2斤 ①泡红椒 10个
②泡生姜 3个 ③花椒粒 30颗
④青椒段 10个 ⑤老姜（切丝） 2个
⑥大蒜 10颗 ⑦豆瓣酱 适量
芹菜 2根 鱼香草 20根
香菜 1根 小葱 15根
干辣椒粉 适量

麻辣鱼的做法

麻辣鱼的做法图解1

步骤1

1、把鱼头放入水，加入老姜、一根小葱熬汤，等下煮鱼用； 2、 将鱼放适量料酒、盐腌制10分钟； 3、腌制好后加入一个鸡蛋清和少许淀粉
麻辣鱼的做法图解2

步骤2

锅中放入油，将1-7项配料放入爆香，再将熬制的鱼汤倒入，烧开后转小火熬制5分钟
麻辣鱼的做法图解3

步骤3

先将鱼骨放锅里煮一下，再放入其他鱼片下锅，将芹菜杆放汤里一起煮，不要煮太久，不然肉会煮烂
麻辣鱼的做法图解4

步骤4

煮好后倒进碗里，在鱼汤表面撒上辣椒粉（根据自己的口味放），锅里放入适量油，烧热后倒在撒好的辣椒粉上，再放上鱼香草和香菜，美味就上桌啦

麻辣鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

©本菜谱的做法由 冰清叶 编写，未经授权不得转载

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