手指饼干（新手小盆友看过来哟）

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（第一次上方子，来个最简单的吧）今天想做提拉米苏，跑趟超市买鸡蛋又忘了买手指饼，干脆自己做吧，平时当当零食也挺好，外脆内酥的。

手指饼干的用料

低筋粉 70g 细砂糖 45g
鸡蛋 2个

手指饼干的做法

手指饼干（新手小盆友看过来哟）的做法图解1

步骤1

1、蛋白、蛋黄分离至两个盆。2、蛋白打至鱼眼状加入三分之一砂糖
手指饼干（新手小盆友看过来哟）的做法图解2

步骤2

打至较细腻泡沫时再加入三分之一糖粉
手指饼干（新手小盆友看过来哟）的做法图解3

步骤3

打出纹路时加入剩余糖粉，直到蛋白打至湿性发泡状态
手指饼干（新手小盆友看过来哟）的做法图解4

步骤4

蛋黄打散，倒入蛋白盆，翻拌均匀，切勿画圈搅拌
手指饼干（新手小盆友看过来哟）的做法图解5

步骤5

加入过筛后的低筋粉，翻拌均匀，切勿画圈搅拌
手指饼干（新手小盆友看过来哟）的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，根据自己喜欢的宽度剪口
手指饼干（新手小盆友看过来哟）的做法图解7

步骤7

预热烤箱，面糊均匀挤上铺好油纸的烤盘，入烤箱中层，180度15分钟（好吧，我承认确实挤得有点丑
手指饼干（新手小盆友看过来哟）的做法图解8

步骤8

香喷喷的手指饼干出炉了，味道真真不比外面买的差哟！

手指饼干的烹饪技巧

1、鸡蛋是超市卖的那种普通个儿。2、蛋白盆要保证无油无水，不然蛋白打发不起来。3、蛋白与蛋黄糊混合，一定要用翻拌手法，不要画圈圈搅拌，否则会消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-10

©本菜谱的做法由 肉包娘子 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 烤 甜

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