山东大花糕

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花糕是什么？通俗的来说就是塔形的枣馒头。其实也不一定是塔形的啦，各种形状的都有。在我们山东过年过节大街小巷都有卖的，很多家庭也会自己做。快过年了，赶紧把我跟婆婆学来的大花糕分享给大家。怎么着？您也试着做做呗！

山东大花糕的用料

面粉 250g 温水 120ml
红枣 150g 糖 15g
酵母 5g

山东大花糕的做法

山东大花糕的做法图解1

步骤1

将面粉和糖搅拌均匀后，面粉上开窝倒入酵母。顺着盆边依次倒入120ml温水，将面粉和成面团。
山东大花糕的做法图解2

步骤2

和成面团后，用湿笼布或锅盖盖上，常温发酵至两倍大。
山东大花糕的做法图解3

步骤3

锅中放水，水烧开后放入洗干净的大枣，汆烫后捞出，控干水分备用。
山东大花糕的做法图解4

步骤4

面团发好后，揉面排气，将其揉成光滑的面团。
山东大花糕的做法图解5

步骤5

将一部分面团搓成长条后，用筷子在长条中间压出一道长印。
山东大花糕的做法图解6

步骤6

将有凹槽的一面向外，包住处理好的大枣，并捏紧接口处。
山东大花糕的做法图解7

步骤7

将1/3的面团擀成厚面皮，将包好枣的面团摆满面皮的外圈。
山东大花糕的做法图解8

步骤8

内圈空的地方用大枣填满。
山东大花糕的做法图解9

步骤9

再将剩下面团的1/2擀成稍小的面皮，盖在第一层中间，在上面绕圈摆满用面条包好的大枣。
山东大花糕的做法图解10

步骤10

如此这般直至将其做成一个“枣塔”。
山东大花糕的做法图解11

步骤11

锅中烧水，篦子上刷油。将做好的“枣塔”移至篦子上，饧发15分钟后，开锅蒸20分钟就齐活啦！

山东大花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 珊妮儿吃东西 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烘焙 午餐 晚餐 蒸

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