芒果夏洛特

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王大琍
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这个蛋糕是做给婆婆的，天气热不想裱花，于是就做了芒果慕斯，后来实在想不到怎么装饰好看，就烤了两排手指饼干，没想到长和宽正好~最后撒上芒果粒和猕猴桃粒，颜色很好看呢！非常适合夏天的蛋糕~另外自己做的下料足，好喜欢~ 一下配方为6寸的量。

芒果夏洛特的用料

芒果泥 250g 淡奶油 175g
白砂糖 35g 牛奶 45g
吉利丁片 3片 戚风蛋糕片 2片
手指饼干：蛋白 2个 手指饼干：细砂糖（加入蛋白） 30g
手指饼干：蛋黄 2个 手指饼干：细砂糖（加入蛋黄） 20g
手指饼干：低粉 70g 芒果粒 适量
猕猴桃粒 适量

芒果夏洛特的做法

芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

把芒果打成泥
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

淡奶油加砂糖打发至出现纹路，倒入芒果泥拌匀。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

牛奶加入泡软的吉利丁片加热溶化后凉至手温时倒入刚才的芒果和淡奶油的混合物里，慕斯液就做好了~
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

把一片戚风垫底，倒入一半的慕斯液。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

放上另一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

放冰箱冷藏至凝固。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

烤盘垫纸条后撒粉，拿掉纸条备用。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

蛋白加糖打至硬性。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

蛋黄加糖打匀后倒入蛋白中拌匀。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

筛入低粉，小心翻拌均匀。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

拌好的样子。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

面糊放入裱花袋里
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解13

步骤13

沿着刚刚撒过粉的烤盘里挤上面糊
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解14

步骤14

中层，190度烤10分钟。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解15

步骤15

慕斯脱模后围上手指饼干。
芒果夏洛特#长帝烘焙节#的做法图解16

步骤16

倒上满满的芒果粒和猕猴桃粒，扎上丝带完成~

芒果夏洛特的烹饪技巧

中间的蛋糕片可以用海绵也可以用戚风，看自己的喜好~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载

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