糖渍茉莉花

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妮可o123
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仿“糖渍桂花”。

糖渍茉莉花的用料

茉莉花 22.8g 糖 11g

糖渍茉莉花的做法

糖渍茉莉花的做法图解1

步骤1

新摘茉莉花若干，静置30分钟以上，花里面可能有的很小很小一种像蚂蚁但更微小的虫，离开枝干后它们就会离开。
糖渍茉莉花的做法图解2

步骤2

洗两遍。
糖渍茉莉花的做法图解3

步骤3

平盘铺厨房纸，花儿借助纸搌干水分。
糖渍茉莉花的做法图解4

步骤4

可以在花上铺一张厨房纸。
糖渍茉莉花的做法图解5

步骤5

用手轻轻按压，花上的水转移到纸上。
糖渍茉莉花的做法图解6

步骤6

比较干净而干燥的花。
糖渍茉莉花的做法图解7

步骤7

一层花一层糖，第一层10朵，茎内花外，一圈。撒糖。
糖渍茉莉花的做法图解8

步骤8

第二层16朵，茎内花外一圈，撒糖，花塔直径应与等会压的重物底部相当。
糖渍茉莉花的做法图解9

步骤9

第三层摆上剩余20朵花，茎内花外，撒糖。
糖渍茉莉花的做法图解10

步骤10

压上重物，我这是烘焙量杯，一升杯，塑料，12小时后，花部分转呈紫色。如果是盐渍，转的是黄色，如果盐渍，24小时后添醋，“糖渍桂花”没有，我这也依样画葫芦，也不给。
糖渍茉莉花的做法图解11

步骤11

压上重物后84小时，拿起重物。
糖渍茉莉花的做法图解12

步骤12

取下重物后，花与糖花水。
糖渍茉莉花的做法图解13

步骤13

平盘铺厨房纸，花在纸上轻轻搌干水分。
糖渍茉莉花的做法图解14

步骤14

碗里剩下糖花水，有5.3克。可以喝，很甜，大概可以兑水喝。有香气，比新鲜花浓点。
糖渍茉莉花的做法图解15

步骤15

脱水脱得有点过分，下次可试着减至72小时，花有点干。也许还可以试试醋。
糖渍茉莉花的做法图解16

步骤16

8天后取一枚冲泡滚水，水甜甜的好喝，但花回不了花形。

糖渍茉莉花的烹饪技巧

因为没找到“糖渍樱花”准确配方，参考“糖渍桂花”想像了一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-16

©本菜谱的做法由 妮可o123 编写，未经授权不得转载

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