菠萝咕咾肉

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色泽红润，酸酸甜甜，果香怡人

菠萝咕咾肉的用料

菠萝 1只 里脊肉 约400克
青圆椒 1个 红柿子椒 1个
姜 番茄酱
白胡椒粉 鸡蛋 分离出蛋清
干淀粉 面粉
盐 料酒
醋 糖
生抽 植物油

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法图解1

步骤1

整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉
菠萝咕咾肉的做法图解2

步骤2

切厚片浸泡在淡盐水中片刻
菠萝咕咾肉的做法图解3

步骤3

红椒去籽切块
菠萝咕咾肉的做法图解4

步骤4

青椒去籽切块
菠萝咕咾肉的做法图解5

步骤5

里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软
菠萝咕咾肉的做法图解6

步骤6

切均等小块
菠萝咕咾肉的做法图解7

步骤7

放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻
菠萝咕咾肉的做法图解8

步骤8

面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉
菠萝咕咾肉的做法图解9

步骤9

油烧微热，入肉块炸至微黄捞出
菠萝咕咾肉的做法图解10

步骤10

转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油
菠萝咕咾肉的做法图解11

步骤11

番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀
菠萝咕咾肉的做法图解12

步骤12

锅内留底油，放入调料大火烧沸
菠萝咕咾肉的做法图解13

步骤13

放入青红椒，菠萝翻炒
菠萝咕咾肉的做法图解14

步骤14

放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁
菠萝咕咾肉的做法图解15

步骤15

装入挖空的菠萝里即可

菠萝咕咾肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 艺朵儿五味家宴 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 粤菜 咸 咸甜 一家三口

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