自制乡巴佬蛋

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浅小朵kiki
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乡巴佬蛋人人都爱吃，但是由于现在的食品安全问题已经好久都没有吃了。 想要美食，自己动手。 在网上看到这个方子，都勾起了我对乡巴佬蛋美味的回忆。 一定要做，备齐材料动手吧~~~~ 浸泡过夜，已经入味了，还可以再浸泡一段时间蛋清就完全上色入味了，但是现在的味道也很好，就是这个味儿~~

乡巴佬蛋的用料

鸡蛋 10个 红糖 60g
盐 适量 啤酒 500ml
香叶 3片 八角 2枚
桂皮 1小块 肉寇 4粒
草果 1枚 小茴香 1小撮
白芷 3片 丁香 3粒
毕拨 2根 花椒 一小撮
老抽 适量

乡巴佬蛋的做法

自制乡巴佬蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净
自制乡巴佬蛋的做法图解2

步骤2

用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温
自制乡巴佬蛋的做法图解3

步骤3

剥壳
自制乡巴佬蛋的做法图解4

步骤4

准备好调料
自制乡巴佬蛋的做法图解5

步骤5

用洗净的纱布包好成调料包
自制乡巴佬蛋的做法图解6

步骤6

锅内倒500m了啤酒
自制乡巴佬蛋的做法图解7

步骤7

加入红糖盐调味，倒入适量老抽，放入调味包
自制乡巴佬蛋的做法图解8

步骤8

烧开后加入剥好壳的鸡蛋
自制乡巴佬蛋的做法图解9

步骤9

小火煮15分钟后大火再炖10分钟，让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可

乡巴佬蛋的烹饪技巧

1、没有那么多调料可以少放些 2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少 3、我喜欢偏甜的，盐和红糖的份量依个人口味自行调整。 4、先调好汤汁，尝好味道后再进行制作 5、这个汤汁还可以卤其它食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 7-17岁 65-79岁 早餐 儿童青少年

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