海鲜粥

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海鲜粥的用料

大米 一杯(电饭煲的杯子) 对虾 300克
鲜鱿鱼 300克(1条) 蛤蜊 300克
冬菜 30克 虾米 30克
10克 香菜 1根
1根 适量
胡椒粉 适量 清水 1800ml

海鲜粥的做法

海鲜粥的做法图解1

步骤1

材料备好。   
海鲜粥的做法图解2

步骤2

大米淘洗干净后浸泡半小时。   
海鲜粥的做法图解3

步骤3

虾煎去虾须,再对剪成两半,尾不剪断(把虾头里面的虾脑洗干净,这样煮出来的粥才不会浊)。  
海鲜粥的做法图解4

步骤4

鱿鱼片花刀,切成块(买的时候我叫商家切好的)。  
海鲜粥的做法图解5

步骤5

海米用温水泡发好,姜切丝,葱、香菜切花,冬菜备好。  
海鲜粥的做法图解6

步骤6

铸铁锅一次性加够水,煮开后才把浸泡过的米放入锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
海鲜粥的做法图解7

步骤7

保持沸腾状态煮10分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象,加入冬菜。
海鲜粥的做法图解8

步骤8

再加入海米,略煮一会,让粥有底味。
海鲜粥的做法图解9

步骤9

然后再放入姜丝。
海鲜粥的做法图解10

步骤10

放入对虾,煮至虾变红。
海鲜粥的做法图解11

步骤11

然后放入蛤蜊微煮一会。
海鲜粥的做法图解12

步骤12

再放入鱿鱼。
海鲜粥的做法图解13

步骤13

煮至蛤蜊张口,出锅前加盐(因冬菜、虾米已有咸味,所以盐别放太多)、胡椒粉和香菜、葱花调味,关火淋入几滴香油。
海鲜粥的做法图解14

步骤14

盛入碗中即可开吃。

海鲜粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-08-21

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