珍珠糯米丸子

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小徐麻麻
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老公想吃糯米蒸排骨，由于起迟了，没买到排骨，就买了肉，做丸子代替

珍珠糯米丸子的用料

糯米 250g 鲜肉 250g
胡萝卜 半个 香菇 2个
盐 1勺 鸡精 半勺
嫩肉粉 4分之一勺 料酒 1瓶盖
姜 3片 葱 2根

珍珠糯米丸子的做法

珍珠糯米丸子的做法图解1

步骤1

提前两小时将糯米用温水泡着备用
珍珠糯米丸子的做法图解2

步骤2

将肉按肥瘦2：8的比例剁成肉末，把姜和胡萝卜切碎加入肉末中，再一次加入盐，料酒，鸡精，嫩肉粉，酱油，用筷子朝一个方向拌匀
珍珠糯米丸子的做法图解3

步骤3

把肉揉成大小合适的圆团，放进糯米里面翻滚一周，让糯米粘在圆子上面
珍珠糯米丸子的做法图解4

步骤4

做丸子的同时将蒸锅加水放在火上烧，水开，丸子也做好了，节省时间
珍珠糯米丸子的做法图解5

步骤5

水开后在蒸垫上放几片菜叶，将丸子依次放入锅中，蒸20分钟即可，蒸太久会影响丸子的鲜滑
珍珠糯米丸子的做法图解6

步骤6

蒸好的丸子装盘，撒上葱花即可

珍珠糯米丸子的烹饪技巧

1蒸的时候在丸子下面垫上几片菜叶，避免粘锅，有助于快点熟透；2等锅子里面水开了在蒸，可以保持丸子的鲜嫩可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 小徐麻麻 编写，未经授权不得转载

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