花生焖猪手

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猪手，每年近春节的时候，猪肉档的猪手都非常抢手，而且价格也贵，因为广东人很喜欢买猪手放在家里过年，年夜饭的菜式中，很多人也会选择猪手，因为用猪手做的菜，有着寓意“横财就手”的意思，所以，有些人早早趁没涨价之前就买回来放在冰箱屯着。 今天我也提前来一道“花生焖猪手”，希望在新的一年，大家都横财就手哈！焖猪手、猪脚这些都喜欢放南乳来做调料，味道特别棒！

花生焖猪手的用料

猪手 花生
生姜 南乳
盐 白糖
酱油

花生焖猪手的做法

花生焖猪手的做法图解1

步骤1

猪手斩件后飞水；
花生焖猪手的做法图解2

步骤2

花生提前浸泡一下，猪手飞水后清洗干净血沫，生姜拍扁；
花生焖猪手的做法图解3

步骤3

热油锅，爆香生姜；
花生焖猪手的做法图解4

步骤4

倒入猪手煸炒至干身；
花生焖猪手的做法图解5

步骤5

南乳放入碗中，倒入酱油，用汤匙压烂南乳后搅拌均匀；
花生焖猪手的做法图解6

步骤6

把南乳酱油汁倒入锅里；
花生焖猪手的做法图解7

步骤7

继续煸炒出香味；
花生焖猪手的做法图解8

步骤8

把炒好的猪手放入电压力锅，倒入浸泡过的花生；
花生焖猪手的做法图解9

步骤9

倒入刚好没过材料的水，开启“筋蹄”程序；（如果用普通锅 来焖煮的话，需要多放点水，因为需要焖煮比较长时间）
花生焖猪手的做法图解10

步骤10

电压力锅程序结束后，把材料倒入炒锅；
花生焖猪手的做法图解11

步骤11

加1小勺糖和盐调味；
花生焖猪手的做法图解12

步骤12

大火收汁至浓稠即可。

花生焖猪手的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 依依美食 编写，未经授权不得转载

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