五花肉炒菜花
菜花,营养丰富,很家常却又狠美味,那咱就做最受欢迎的五花肉炒菜花~~
早些年,俺其实并不太爱吃菜花,而且一直固执的认为,它只是个配菜。那时是因为在外面经常吃到的是那种半生不熟,硬硬又有一股说不出来味道的菜花。导致后来,筷子经常在菜花周围绕行。可见,第一印象很重要,它影响了俺多年对菜花的排斥。
后来,好吃的饭店多了,翻看的菜谱也多了,自己亲自下厨的机会也越来越多,也搞清楚了菜花怎么做才好吃的秘密。
对于其他蔬菜来说,菜花是存放时间较久的一种菜,可以家中常备。不知做什么菜时,可以来个番茄菜花,干煸菜花,孜然菜花等等一系列菜花菜。
菜花好吃,但表面残留农药较多。想起第一次见到小绿虫从菜花里爬出来的情形,老妈开玩笑的说,菜花之所以香,是因为里面有肉。。。现在的菜花很难再见小虫子了,都被农药处理掉了,所以,吃菜花要先焯水再操作,当然你也可以选择有机菜花,用淡盐水泡泡再操作也成。
焯水后的菜花再炒,缩短了炒制时间。加一勺豆豉辣酱,配上红椒和香葱,出锅时淋香油增香,那味道真是叫绝。
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五花肉炒菜花的做法
五花肉炒菜花的烹饪技巧
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创建时间:2014-08-26
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