18L烤箱烤披萨

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Christling
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其实也是新手，这个披萨也参考了很多豆果达人的食谱，主要是我家的烤箱比较小，只有18L，所以很多操作需要自己摸索，这个披萨个人感觉还是比较成功的，所以就把做法和大家分享一下~也感谢各位达人的食谱，让我可以参考！

18L烤箱烤披萨的用料

中筋面粉 200g 鸡蛋液 25g
水/牛奶 110g 酵母 3g
盐 3g 蕃茄酱 40g
马苏里拉芝士 300g 鸡蛋液 少许
洋葱 适量 披萨配料 自配
油 适量

18L烤箱烤披萨的做法

18L烤箱烤披萨的做法图解1

步骤1

第一步，把所有主料混合在一起，揉面团，直到面团光洁为止。

步骤2

把面团放在盆里等待发酵，等到大约变成原来两倍大，用手指戳开可一看到明显蜂窝状时就可以了，今天25度左右大概用了90分钟左右。
18L烤箱烤披萨的做法图解3

步骤3

等待面团发酵的时候刚好可以做披萨酱料。锅中倒少许油，添入番茄酱，水，披萨草，盐，糖，黑胡椒等炖煮，直到酱汁浓稠。这里水和番茄酱大约2：1的比例。
18L烤箱烤披萨的做法图解4

步骤4

这一步和前面一步可以互换顺序。把胡萝卜，甜椒切成丁，锅中添少许油，放入洋葱碎，胡萝卜丁、甜椒丁进行翻炒，约2–3分钟出锅。另外如果想放肉丁也可以腌制后利用这个时间炒一炒，我用的是香肠和扇贝肉，所以炒制肉类的时间我就省略掉啦，直接把那些东西上锅蒸就行。
18L烤箱烤披萨的做法图解5

步骤5

面团发酵好揉好后放在案板上醒大约15分钟，然后将面团分为两半（因为是两个披萨用量），将面团擀成比披萨盘稍微大一点的圆饼（为了翻边），放入披萨盘，卷边，用叉子在饼皮上扎孔（使劲扎~扎到密集恐惧（；￣ェ￣）），然后放入120度烤箱烤大约10分钟。
18L烤箱烤披萨的做法图解6

步骤6

拿出饼皮，在上面涂披萨酱，并且稍微撒薄薄一层芝士，然后放上刚才炒好的蔬菜，肉等等想吃的东西，入烤箱，170度10分钟左右。
18L烤箱烤披萨的做法图解7

步骤7

拿出披萨，在上面厚厚撒一层芝士（看个人口味），用刷子在卷边上涂一层蛋液（这样卷边更酥脆），再入烤箱170度10分钟左右！然后就好啦~就拍了一张成品照，哈哈，是不是太懒

18L烤箱烤披萨的烹饪技巧

这些用料我家8寸披萨盘刚好可以烤两个，大家可以参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-31

©本菜谱的做法由 Christling 编写，未经授权不得转载

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