苏式月饼

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大巧妈
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十五的月亮，照在家乡照在边疆——又是一年中秋节。 自从王先生给我买了烤箱后，对烘焙的热情便一发不可收拾，每天都要钻进厨房给宝贝做道小点心，味道差点但至少比那些包装食品让人放心。 那日做了糖酥饼送与LULU品尝，这家伙大赞好吃，非要求我在八月十五之前多做些月饼她好拿回家与家人分享。我甚是不好意思，咱这初出茅庐怎么好意思拿出手送人呢，也没怎么应与她。 周末 老姐送了想秋香月饼给老妈，尝了几块，开始觉得人家做的就是很好吃，但多吃几块后，便生腻了，太甜了，甜的齁嗓子了。看看包装后面的添加剂和热量表，便对秋香的热情减分了不少。 正好前段时间网购，看着月饼磨具挺好玩的便买来试试，不喜太甜的东西，忙活一天做了两款低糖月饼，样子不好看，但绝对零添加剂，馅料，饼皮全部在家自制的，味道不保证但我保证自己做的就是比外边卖的健康。

苏式月饼的用料

水油皮的制作A A玉米油 35g
A普通面粉 120g A热水 50g
油皮的制作B B普通面粉 70g
B玉米油 35g 五仁馅 75g
绿豆馅 75g

苏式月饼的做法

苏式月饼的做法图解1

步骤1

把A中的材料混合搅拌成水油皮，然后搓成10份的量 把B中的材料混合成油皮，然后搓成10份的量 A和B制作好后盖上保鲜膜醒20分钟
苏式月饼的做法图解2

步骤2

把B包入A中
苏式月饼的做法图解3

步骤3

收口向下，按扁擀成牛舌状
苏式月饼的做法图解4

步骤4

卷起，在重新按扁擀成牛舌状，再卷起静置一旁
苏式月饼的做法图解5

步骤5

准备馅料，绿豆蓉搓成15g一份的圆球
苏式月饼的做法图解6

步骤6

烤好的白芝麻·黑芝麻·花生，加入炒至微黄的100g的熟面粉和100g的熟糯米粉，在加入50g的玉米油和适量凉白开，搓成15g一份的圆球。
苏式月饼的做法图解7

步骤7

包入馅料，收口向下，入预热200的烤箱烤20分钟，烤至10分钟的时候翻面一层。
苏式月饼的做法图解8

步骤8

成品
苏式月饼的做法图解9

步骤9

开吃了，好酥啊。

苏式月饼的烹饪技巧

馅料可随意搭配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 大巧妈 编写，未经授权不得转载

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